Controllo perfetto
I coltelli per disossare EKA® sono progettati ergonomicamente per staccare pelle dalle ossa e lische, sono utilizzati da professionisti, famiglie, cacciatori e pescatori.
Il coltello PRO Boning da 13 cm è leggero e compatto e leggermente ricurvo per aiutare la mano a muoversi facilmente durante il lavoro.
La serie di coltelli da cucina EKA Pro Boning è realizzata in acciaio inossidabile Sandvick 12C27 con durezza di 58 HRC.
L'acciaio utilizzato da EKA è prodotto in Svezia dall'azienda siderurgica Sandvik specializzata nella produzione di acciaio di alta qualità. La caratteristica principale della lama è la lunga tenuta del filo.
Le impugnature della serie Pro Boning sono tutte realizzate in Santoprene, un materiale igienicamente approvato in tutto il mondo e noto per le sue proprietà di presa sicura in condizioni di stress.
Per una macellazione a regola d'arte il nostro consiglio è quello di utilizzare i coltelli per sfiletto inseriti nel Butcher Set, il set completo da macello di EKA. Il coltello PRO Boning da 13 cm è incluso nel Set da macello per ungulati perchè ideale per un lavoro preciso e rapido.
La Serie PRO Boning è disponibile con lama da 13 e 16 cm con una lama semi-flessibile dalla forma lunga e sottile per massimizzare la lunghezza dei tagli. La lunghezza della lama dipende non solo dall'applicazione, ma anche dal tipo di taglio desiderato. Un pesce più grande richiede una lama più lunga. Per chi inizia è consigliata la lama da 13 cm.
