Eka Set de boucherie | Kit de découpe de sanglier

Dédié aux chasseurs de sangliers

EKA a créé un kit dédié à la boucherie du sanglier : un ensemble de couteaux unique, réalisé exclusivement pour l'Italie et conçu pour répondre aux difficultés spécifiques du suidé par rapport aux autres ongulés.

Conçu avec des chasseurs de sangliers expérimentés, chaque couteau a une fonction précise dans la découpe de l'animal, avec une attention particulière portée au dépouillement, beaucoup plus exigeant que sur un cerf ou un chevreuil. Le kit accompagne toutes les étapes, de l'ouverture de l'animal à la découpe de la viande.

Avec plusieurs outils à disposition, il est possible de travailler seul ou en équipe : la chasse devient encore davantage un moment de partage.

Contenu

Dans la mallette rigide, vous trouverez 6 outils : 5 couteaux de la série professionnelle EKA PRO et un fusil à aiguiser de la même dureté que les lames. Un outil indispensable pour tout chasseur qui souhaite mettre à table ce qu'il a chassé.

• Gut Opener – ouvre-ventre, lame de 8 cm
• Skinning – couteau à dépouiller, lame de 16 cm
• Boning – couteau à désosser rigide, lame de 16 cm
• Fillet & Boning – couteau à fileter et à désosser, lame de 16 cm
• Butcher – couteau de boucher, lame de 18 cm
• Fusil à aiguiser – 18 cm

Gut Opener – ouvre-ventre

Le couteau destiné à la première phase de la boucherie. Le profil arrondi de la lame permet d'ouvrir le ventre du sanglier de l'intérieur, sans toucher les soies et sans endommager le tranchant.

L'acier garantit un affûtage très durable, idéal pour les équipes qui travaillent plusieurs animaux à la suite.

Lame : acier Sandvik 12C27, 58 HRC, 8 cm

Skinning – couteau à dépouiller

Couteau au profil recourbé, spécialement conçu pour dépouiller le sanglier.

La pointe arrondie est conçue pour ne pas couper la peau et ne pas entrer en contact avec les soies pendant le dépouillement. Le profil recourbé et la flexibilité de la lame assurent une coupe nette et précise, qui sépare la peau des muscles sans abîmer la viande.

Lame : acier Sandvik 12C27, 59 HRC, 16 cm

Boning – couteau à désosser

Couteau à désosser rigide : le renfort au début de la lame offre la rigidité nécessaire pour travailler également sur un sanglier de grande taille.

Le profil de la lame permet de travailler sous tous les angles autour de l'os, pour un nettoyage rapide et précis.

Lame : acier Sandvik 12C27, 58 HRC, 16 cm

Fillet & Boning – couteau à fileter et à désosser renforcé

C'est le couteau de boucherie le plus vendu d'EKA, conçu pour les travaux qui exigent un maximum de flexibilité et de précision. Le renfort à la base, entre le manche et la lame, en fait un outil unique.

Le profil très fin de la lame suit parfaitement le fémur ou l'épaule du sanglier, pour une coupe précise même dans les espaces les plus étroits. La longueur de 16 cm garantit une liberté de mouvement maximale : un outil polyvalent de précision, idéal également pour les personnes qui débutent en boucherie.

L'affûtage et l'acier Sandvik le rendent extrêmement précis, non seulement pour le désossage, mais aussi pour les travaux minutieux sur les morceaux les plus délicats et les plus nobles.

Lame : acier Sandvik 12C27, 16 cm

Butcher – couteau de boucher

Lame large et flexible, idéale pour les dernières étapes de la découpe, lorsqu'une coupe nette et précise de la viande est nécessaire.

Léger et maniable, il est également utilisé chaque jour dans les boucheries professionnelles, notamment pour travailler la chair. Idéal pour préparer des morceaux à mijoter et des escalopes.

Lame : acier Sandvik 12C27, 59 HRC, 18 cm, lame large

Fusil à aiguiser avec manche en Santoprene™

De la même dureté que les lames, il permet de raviver le tranchant de chaque couteau pendant la découpe.

Caractéristiques communes

• Lames en acier suédois Sandvik 12C27, de 58 à 59 HRC
• Manche en Santoprene™ orange haute visibilité : robuste, antidérapant et hygiénique
• Mallette rigide de transport
• Garantie de 10 ans

🦌 Vous chassez aussi le cerf et le chevreuil ? Découvrez la version pour les autres ongulés : EKA Butcher Set Ongulés