Juego de cuchillos Eka | Kit de despiece de jabalí
Dedicado a los cazadores de jabalíes
EKA ha creado un kit dedicado al despiece del jabalí: un conjunto de cuchillos único, fabricado exclusivamente para Italia y pensado para las dificultades específicas de este suido frente a otros ungulados.
Diseñado junto con expertos en caza del jabalí, cada cuchillo tiene una función precisa en el procesado del animal, con especial atención al desollado, mucho más exigente que en un ciervo o un corzo. El kit acompaña todas las fases, desde la apertura del animal hasta el corte de la carne.
Con varias herramientas disponibles, se puede trabajar solo o en equipo: la caza se convierte aún más en un momento para compartir.
Qué contiene
En el maletín rígido encontrarás 6 herramientas: 5 cuchillos de la serie profesional EKA PRO y una chaira con la misma dureza que las hojas. Una herramienta indispensable para cualquier cazador que quiera llevar a la mesa lo que ha abatido.
- Gut Opener – abridor de vientres, hoja de 8 cm
- Skinning – desollador, hoja de 16 cm
- Boning – cuchillo rígido para deshuesar, hoja de 16 cm
- Fillet & Boning – cuchillo para filetear y deshuesar, hoja de 16 cm
- Butcher – cuchillo de carnicero, hoja de 18 cm
- Chaira – 18 cm
Gut Opener – abridor de vientres
El cuchillo para la primera fase del despiece. El perfil redondeado de la hoja permite abrir el vientre del jabalí desde el interior, sin tocar las cerdas y sin dañar el filo.
El acero garantiza un afilado muy duradero, ideal para los equipos que procesan varios animales seguidos.
Hoja: acero Sandvik 12C27, 58 HRC, 8 cm
Skinning – desollador
Cuchillo de perfil curvado, específico para desollar el jabalí.
La punta redondeada está diseñada para no cortar la piel ni entrar en contacto con las cerdas durante el desollado. El perfil curvado y la flexibilidad de la hoja garantizan un corte limpio y preciso, que separa la piel de los músculos sin dañar la carne.
Hoja: acero Sandvik 12C27, 59 HRC, 16 cm
Boning – cuchillo para deshuesar
Cuchillo rígido para deshuesar: el refuerzo al inicio de la hoja proporciona la rigidez necesaria para trabajar incluso con un jabalí de gran tamaño.
El perfil de la hoja permite trabajar desde cualquier ángulo del hueso, para una limpieza rápida y precisa.
Hoja: acero Sandvik 12C27, 58 HRC, 16 cm
Fillet & Boning – cuchillo reforzado para filetear y deshuesar
Es el cuchillo de carnicería más vendido de EKA, pensado para los trabajos que requieren la máxima flexibilidad y precisión. El refuerzo de la base, entre el mango y la hoja, lo convierte en una herramienta única.
El perfil extremadamente fino de la hoja sigue perfectamente el fémur o la paletilla del jabalí, para lograr un corte preciso incluso en los puntos más estrechos. La longitud de 16 cm garantiza la máxima libertad de movimiento: una herramienta multiusos de precisión, ideal también para quienes se inician en la carnicería.
El afilado y el acero Sandvik lo hacen extremadamente preciso, no solo para deshuesar, sino también para los trabajos finos en los cortes más delicados y selectos.
Hoja: acero Sandvik 12C27, 16 cm
Butcher – cuchillo de carnicero
Hoja ancha y flexible, ideal para las fases finales del procesado, cuando se necesita un corte limpio y preciso de la carne.
Ligero y manejable, también se utiliza a diario en carnicerías profesionales, sobre todo para trabajar la pulpa. Ideal para preparar carne para guiso y filetes.
Hoja: acero Sandvik 12C27, 59 HRC, 18 cm, hoja ancha
Chaira con mango de Santoprene™
Con la misma dureza que las hojas, permite reavivar el filo de cada cuchillo durante el procesado.
Características comunes
- Hojas de acero sueco Sandvik 12C27, de 58 a 59 HRC
- Mango de Santoprene™ naranja de alta visibilidad: resistente, antideslizante e higiénico
- Maletín rígido de transporte
- Garantía de 10 años
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