Contrôle parfait
Les couteaux pour désosser EKA® sont conçus de manière ergonomique pour détacher la peau des os et arêtes, ils sont utilisés par des professionnels, des familles, des chasseurs et des pêcheurs.
Le couteau PRO Boning de 13 cm est léger et compact et légèrement incurvé pour aider la main à se déplacer facilement pendant le travail.
La série de couteaux de cuisine EKA Pro Boning est fabriquée en acier inoxydable Sandvik 12C27 avec une dureté de 58 HRC.
L'acier utilisé par EKA est produit en Suède par l'entreprise sidérurgique Sandvik, spécialisée dans la production d'acier de haute qualité. La caractéristique principale de la lame est sa longue tenue du tranchant.
Les manches de la série Pro Boning sont tous fabriqués en Santoprene™, un matériau approuvé hygiéniquement dans le monde entier et reconnu pour ses propriétés d'adhérence sécurisée en conditions de stress.
Pour un abattage réalisé dans les règles de l'art, notre conseil est d'utiliser les couteaux à filet insérés dans le Butcher Set, le kit complet d'abattage EKA. Le couteau PRO Boning de 13 cm est inclus dans le kit d'abattage pour ongulés car il est idéal pour un travail précis et rapide.
La série PRO Boning est disponible avec des lames de 13, 15 et 15 renforcés, 16 et 18 cm avec une lame semi-flexible, fine et profilée pour maximiser la longueur des coupes. La longueur de la lame dépend non seulement de l'application, mais aussi du type de coupe souhaité.
