Juego de cuchillos Eka | Kit de despiece de jabalí
Dedicado a los cazadores de jabalíes
Eka ha creado un kit dedicado al despiece del jabalí: un juego de cuchillos único, fabricado en exclusiva para Italia y pensado para las dificultades específicas que implica el despiece del jabalí frente a otros ungulados.
Diseñado por expertos cazadores de jabalíes, cada cuchillo del kit tiene una utilidad precisa en el procesado del animal, con especial atención a la complejidad de desollar el jabalí frente a un ciervo o un corzo. El nuevo Butcher Set acompaña todas las fases del despiece y del corte de la carne del suido.
Las distintas herramientas permiten procesar el animal tanto en solitario como en compañía: la caza se convierte aún más en un momento para compartir.
El práctico maletín contiene 6 herramientas: 5 cuchillos de la serie profesional EKA PRO y una chaira con la misma dureza que las hojas. Una herramienta indispensable para cualquier cazador que quiera llevar a la mesa lo que ha abatido.
Fillet & Boning – cuchillo reforzado para filetear y deshuesar
Es el cuchillo de carnicería más vendido de EKA, pensado para los trabajos que requieren la máxima flexibilidad y precisión. El refuerzo en la base, entre el mango y la hoja, lo convierte en una herramienta única.
El perfil muy fino de la hoja sigue perfectamente el fémur o la paletilla del jabalí, para realizar un corte preciso incluso en los puntos más estrechos. La longitud de 16 cm garantiza la máxima libertad de movimiento, ideal para quienes se inician en la carnicería: una herramienta multiusos de precisión.
El afilado y el acero Sandvik lo hacen extremadamente preciso, no solo para deshuesar, sino también para los trabajos finos en los cortes más delicados y selectos.
Hoja: acero Sandvik 12C27, 16 cm
Gut Opener – cuchillo desollador
Cuchillo específico para la fase inicial del despiece. El perfil redondeado de la hoja permite abrir el vientre del jabalí desde el interior, sin entrar en contacto con las cerdas y sin dañar el filo.
El acero garantiza un afilado muy duradero, ideal para los equipos que procesan varios animales consecutivamente.
Hoja: acero Sandvik 12C27, 58 HRC, 8 cm
Boning – cuchillo para deshuesar
Cuchillo rígido para deshuesar: el refuerzo al inicio de la hoja ofrece la rigidez necesaria para trabajar incluso con un jabalí de gran tamaño.
El perfil de la hoja permite trabajar en cualquier ángulo del hueso, para una limpieza rápida y precisa.
Hoja: acero Sandvik 12C27, 58 HRC, 16 cm
Butcher – cuchillo de carnicero
Hoja ancha y flexible, ideal para las fases finales del procesado, cuando se necesita un corte limpio y preciso de la carne.
Ligero y manejable, también se utiliza a diario en carnicerías profesionales, sobre todo para trabajar la pulpa. Ideal para preparar estofado y filetes.
Hoja: acero Sandvik 12C27, 59 HRC, 18 cm, hoja ancha
Skinning – cuchillo desollador
Cuchillo de perfil curvado, específico para desollar el jabalí.
La punta redondeada está diseñada para no cortar la piel ni entrar en contacto con las cerdas durante el desollado. El perfil curvado y la flexibilidad de la hoja garantizan un corte limpio y preciso, que separa la piel de los músculos sin dañar la carne.
Hoja: acero Sandvik 12C27, 59 HRC, 16 cm
Chaira con mango de Santoprene™
Con la misma dureza que las hojas, permite reavivar el filo de cada cuchillo durante el procesado.
Características comunes
- Hojas de acero Sandvik 12C27
- Mango de polímero Santoprene™, ultra resistente e higiénico
