EKA PRO Fillet 18 cm - Coltello per sfilettare
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PRO Filet 18cm

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Données techniques

Longueur de la lama
178 mm
Longueur totale
320 mm
Épaisseur de la lame
1,3 mm
Poids
102 grammes
Garantie : 10 ans

Matériaux

Lame: Sandvik 12C27 58 HRC
Manche: SANTOPRENE™ Orange

Pour les mains expertes

Le PRO Fillet 18 cm fait partie de la gamme EKA Butcher PRO, des couteaux professionnels conçus pour lever des filets, désosser et travailler avec précision.

La lame est robuste, mais légèrement flexible : elle suit le profil de l'arête et de l'os et facilite le travail de précision. Elle est en acier inoxydable Sandvik 12C27, qui se distingue surtout par sa longue tenue de coupe.

Le manche, comme sur toute la gamme PRO, est en Santoprene™, un matériau agréé pour le contact alimentaire et réputé pour sa prise sûre, même avec les mains mouillées ou grasses.

Pour les filets plus grands, une version de 22 cm est également disponible.

Acier Sandvik 12C27

Le 12C27 est l'acier suédois utilisé pour la plupart des couteaux EKA, aujourd'hui produit par Alleima (anciennement Sandvik Materials Technology). Avec une dureté de 57–59 HRC, il offre un tranchant rasoir, robuste et résistant à la corrosion : c'est la qualité recommandée pour les couteaux de chasse, de travail et de chef haut de gamme.

Garantie EKA : 10 ans.

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