Eka couteau de boucher professionnel
EKA PRO Butcher 26 cm lama larga - Coltello da macelleria
Eka couteau de boucher professionnel
EKA PRO Butcher 26 cm lama larga - Coltello da macelleria

PRO Boucher 26cm Lame large WB

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Données techniques

Longueur de la lame
260 mm
Longueur totale
393 mm
Épaisseur de la lame
2,75 mm
Poids
207 g

Matériaux

Lame: Sandvik 12C27
Manche: SANTOPRENE™ Orange

Pour les mains expertes

Le PRO Butcher 26 cm à lame large (WB) est le plus grand couteau de boucher de la série EKA Butcher PRO, conçu pour la restauration et les grandes cuisines.

Sa lame robuste et très large est idéale pour ceux qui travaillent chaque jour de grandes quantités de viande et de légumes. Malgré sa longueur, le couteau reste maniable, car il est très léger et équilibré. Facile à aiguiser et à laver.

C’est le couteau de boucher idéal pour ceux qui recherchent une puissance de coupe maximale : cuisiniers professionnels, bouchers et chasseurs qui travaillent des carcasses entières.

La lame est en acier inoxydable Sandvik 12C27, qui conserve longtemps son tranchant. Le manche est en Santoprene™, un matériau homologué pour le contact alimentaire et reconnu pour sa prise sûre, même avec les mains mouillées ou grasses.

Les couteaux Butcher à lame large de la série PRO sont également disponibles en 15, 18, 20 et 24 cm.

Acier Sandvik 12C27

Le 12C27 est l’acier suédois utilisé pour la plupart des couteaux EKA, aujourd’hui produit par Alleima (anciennement Sandvik). Trempé à 57–59 HRC, il est tranchant comme un rasoir, résistant à la corrosion et facile à réaffûter.

Découvrez toute la série EKA Butcher PRO.

Garantie EKA : 10 ans.

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