PRO Fillet 22cm

Il fillet per i tagli lunghi

Il PRO Fillet 22 cm della serie EKA Butcher PRO ha una lama lunga, sottile e semi-flessibile, pensata per mani esperte e per i tagli più lunghi.

La lunghezza della lama dipende dal tipo di lavoro: più grande è il pesce o il taglio di carne, più lunga deve essere la lama. Con 22 cm il PRO Fillet stacca filetti interi in un solo passaggio, seguendo lisca e ossa senza sprecare carne. È usato da professionisti, cacciatori, pescatori e da chi in cucina vuole un attrezzo serio.

La lama è in acciaio inossidabile Sandvik 12C27, che si distingue soprattutto per la lunga tenuta del filo. L'impugnatura, come su tutta la serie PRO, è in Santoprene™, un materiale approvato per il contatto con gli alimenti e noto per la presa sicura anche con le mani bagnate o unte.

Per lavori più fini è disponibile anche la versione da 18 cm.

Acciaio Sandvik 12C27

Il 12C27 è l'acciaio svedese usato per la maggior parte dei coltelli EKA, oggi prodotto da Alleima (ex Sandvik Materials Technology). Temprato a 57–59 HRC, offre un filo affilato come un rasoio, solido e resistente alla corrosione.

Per le forniture professionali

I coltelli della serie EKA Butcher PRO hanno di serie l'impugnatura arancione. Per macellerie, laboratori e forniture professionali possono essere prodotti anche in altri colori, per distinguere zone o tipi di lavorazione. Contattaci per maggiori informazioni.

Garanzia EKA: 10 anni.