PRO Filet 22cm

Das Filetiermesser für lange Schnitte

Das PRO Fillet 22 cm aus der Serie EKA Butcher PRO hat eine lange, schmale und halbflexible Klinge und ist für geübte Hände und längere Schnitte gedacht.

Die Klingenlänge hängt von der jeweiligen Arbeit ab: Je größer der Fisch oder das Fleischstück, desto länger sollte die Klinge sein. Mit 22 cm löst das PRO Fillet ganze Filets in einem Zug aus, folgt dabei Gräten und Knochen und vermeidet unnötigen Fleischverlust. Es wird von Profis, Jägern, Anglern und allen verwendet, die in der Küche ein zuverlässiges Werkzeug wollen.

Die Klinge besteht aus rostfreiem Stahl Sandvik 12C27, der sich vor allem durch seine lange Schnitthaltigkeit auszeichnet. Wie bei der gesamten PRO-Serie ist der Griff aus Santoprene™, einem für den Kontakt mit Lebensmitteln zugelassenen Material, das auch bei nassen oder fettigen Händen für sicheren Halt sorgt.

Für feinere Arbeiten ist auch die 18-cm-Version erhältlich.

Sandvik-Stahl 12C27

12C27 ist der schwedische Stahl, der für die meisten EKA-Messer verwendet wird und heute von Alleima (ehemals Sandvik Materials Technology) hergestellt wird. Auf 57–59 HRC gehärtet, bietet er eine rasiermesserscharfe Schneide und ist robust sowie korrosionsbeständig.

Für den professionellen Bedarf

Die Messer der Serie EKA Butcher PRO sind serienmäßig mit einem orangefarbenen Griff ausgestattet. Für Metzgereien, Werkstätten und den professionellen Bedarf sind sie auch in anderen Farben erhältlich, um Bereiche oder Verarbeitungsarten zu unterscheiden. Kontaktieren Sie uns, um mehr zu erfahren.

EKA-Garantie: 10 Jahre.