EKA COLTELLO PER DISOSSARE 13 CM
EKA PRO Disosso 13 cm - Coltello per disossare
sfiletto fillet pro eka coltello per sfilettare il pesce
EKA PRO Disosso 13 cm - Coltello per disossare
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EKA COLTELO SFILETTO 13 CM
EKA PRO Disosso 13 cm - Coltello per disossare
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EKA PRO Disosso 13 cm - Coltello per disossare
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PRO Ausbeiner 13cm

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EKA PRO-Messer: Mindestbestellung 2 Stück, Modelle frei kombinierbar0/2
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Technische Daten

Klingenlänge
146 mm
Gesamtlänge
275 mm
Klingenstärke
2,3 mm
Gewicht
107 Gramm
Garantie: 10 Jahre

Materialien

Klinge: Sandvik 12C27 58 HRC
Griff: SANTOPRENE™ Orange

Perfekte Kontrolle

Das PRO Ausbeinmesser 13 cm ist das kompakteste Ausbeinmesser der Serie EKA Butcher PRO. Es ist leicht und hat eine leicht gebogene Klinge, die der Hand dabei hilft, sich wendig um den Knochen zu bewegen und Fleisch und Haut präzise abzulösen.

Es wird von Metzgern, Köchen, Jägern und Fischern für besonders feine Arbeiten verwendet: den Knochen freilegen, Muskeln trennen und Schnitte nacharbeiten.

Es ist eines der Messer im Butcher Set für Schalenwild, wo es für Präzisionsarbeiten zuständig ist.

Die Klinge besteht aus rostfreiem Stahl Sandvik 12C27, der sich durch seine lange Schnitthaltigkeit auszeichnet. Der Griff besteht aus Santoprene™, einem für den Lebensmittelkontakt zugelassenen Material, das für seinen sicheren Halt auch mit nassen oder fettigen Händen bekannt ist.

Die Ausbeinmesser der PRO-Serie sind auch in den Ausführungen 16 cm und 15 cm verstärkt erhältlich.

Sandvik 12C27 Stahl

12C27 ist der schwedische Stahl, der für die meisten EKA-Messer verwendet wird und heute von Alleima (ehemals Sandvik) hergestellt wird. Er wird auf 57–59 HRC gehärtet, ist rasiermesserscharf, korrosionsbeständig und lässt sich leicht nachschärfen.

Entdecken Sie die gesamte EKA Butcher PRO-Serie.

EKA-Garantie: 10 Jahre.

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